Uşak yöresinden 5 kişilik Sıyırma yemeği tarifi. Kurutulmuş fasulyeleri kaynar suya atıp, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın ve süzdürün..
Malzeme
- Kurutulmuş taze fasulye (300 gram)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Sarmısak (5 diş)
- Riviera zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
- Kuşbaşı kuzu eti (300 gram)
- Su (2 su bardağı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Tuz
Yapılışı
- Kurutulmuş fasulyeleri kaynar suya atıp, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın ve süzdürün. Soğanları irice kıyın. Sarmısakları soyup, bütün bırakın.
- Yağı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ilave edip, biraz kavurarak suyun yarısını ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşi kısın ve kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Salçayı ve sarmısakları katıp karıştırın. Fasulyeleri ekleyin. Suyun yarısını ilave ederek bir taşım kaynatın. Tuzunu ayarlayıp, ateşi kısın. 30 dakika daha pişirerek ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Uşak, 5 kişilik
