Manisa usulü, 5 kişilik Sebzeli Kebap tarifi.Sebzeli kebap nasıl yapılır?
Malzeme
- Kuşbaşı kuzu eti (500 gram)
- Orta boy kemer patlıcan (2 adet)
- Orta boy kabak (1 adet)
- Orta boy patates (2 adet)
- Çarliston biber (3 adet)
- İri boy domates (4 adet)
- Sarmısak (5 diş)
- Küçük boy soğan (5 adet)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kuru kekik (1 çay kaşığı)
- Tozşeker (1 çay kaşığı)
- Domates salçası (2 çay kaşığı)
- Su (2/5 su bardağı)
- Riviera zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Etleri yıkayıp süzdürün. Patlıcanları alacalı soyun. Kabakları kazıyın. Her ikisini de uzunlamasına 4’e bölüp, 4 cm’lik parçalara ayırın. Yıkayıp süzdürün. Patatesleri soyup, 3 cm’lik küp iriliğinde doğrayın. Biberleri, saplarıyla tohumlarını temizleyip, irice dograyın. Domateslerin arkalarına artı biçiminde birer kesik atın. Kaynar suya batırıp çıkararak kabukları soyun. Küçük küpler biçiminde doğrayın. Soğan ve sarmısaklan soyup bütün bırakın.
- Bir tencerenin dibine etleri yayın. Üzerine sırasıyla patlıcan, kabak, patates, biber, domates, soğan ve sarmısakları kat kat dizin. Tuzunu, biberini, şekerini ve kekiğini serpin.
- Salçayı su ile karıştırıp, malzemelerin üzerine gezdirin. Zeytinyağını da ekleyip tencereyi ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Manisa, 5 kişilik
