Siirt yöresi, 5 kişilik Taptap Tarifi. Taptap yemeği nasıl yapılır?
Malzeme
- İnce bulgur (2,5 su bardağı)
- Karaciğer (250 gram)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kuru reyhan (2 çay kaşığı)
- Ayçiçekyağı (3 çorba kaşığı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Kuru nane (yarım çorba kaşığı)
- Tatlı toz kırmızıbiber (1,5 çay kaşığı)
Yapılışı
- Ciğerleri 1 cm’lik küpler halinde doğrayın.
- Bir kapta bulguru, ciğeri, tuzu, karabiberi ve reyhanı yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Yumurta buyüklüğünde parçalar kopararak, avucunuzun içinde oval ve yassı köfteler haline getirin.
- Bütün köfteler hazır olunca, tencerede bolca tuzlu su kaynatın. Ateşi biraz kısın, hazırladığınız köfteleri suya atarak yaklaşık 15 dakika haşlayın. Süzdürerek sudan çıkarıp bir servis tabağına dizin
- Yağı bir tavada eritin. Salçayı, naneyi ve kırmızıbiberi katıp birlikte kızdırın. Kızdırılmış yağı, hazırladığınız taptapların üzerine dökerek servis yapın.
Not: Siirt, 5 kişilik
