Balıkları tuzunu atması için ılık suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzgece çıkarın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Büyük bir karıştırma kabına koyup, harmanlayın..
Malzeme
- Palamut (2 adet, tuzlanmış)
- İri bulgur (1,5 su bardağı)
- Pırasa (1 adet)
- Pazı (yarım bağ)
- Karalahana (yarım bağ)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Taze soğan (1 bağ)
- Taze nane (1 bağ)
- Maydanoz (1 bağ)
- Dereotu (1 bağ)
- Tuz
- Karabiber
- Ayçiçekyağı (1 su bardağı)
- Su (400 ml)
Yapılışı
- Balıkları tuzunu atması için ılık suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzgece çıkarın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Büyük bir karıştırma kabına koyup, harmanlayın.
- Yağı tencerede kızdırın. Harmanladığınız sebzeleri tencereye koyup, kapağını kapatın ve kendi sularını vererek yumuşamaları için 5 dakika pişirin.
- Kapağı kaldırıp, 2-3 dakika kavurun. Bulguru katıp karıştırın. Üzerine balıkları yerleştirin, suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın. Ateşten alıp, 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Sinop, 5 kişilik
