Bir balkabağı yemeği olan sikonata Ege Bölgesi’nin sevilen yemeklerindendir. 5 kişilik sikonata nasıl yapılır sizlerle paylaşıyoruz..
Malzeme
- Balkabağı (1 kilo)
- Orta boy soğan (5 adet)
- Sarmısak (6 diş)
- Acı kırmızıbiber (5 adet)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Su (100 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Riviera zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Fırını 200°C’ye getirip, ısıtın. Dilimlenmiş kabakların yeşil kısımlarını tümüyle alarak kabuklarını kalınca soyun. Yıkayıp süzdürün. Caprazlamasma 4 cm’lik parcalar halinde (yarım ay biçiminde) kesin. Soğanları ince ince dilimleyerek halkalarına ayırın. Sarmısakları soyup bütün bırakın. Biberleri, yumuşaması için 15 dakika ilik suda tutun.
- Bir fırın tepsisine kabakları dizin. Üzerine soğan halkalarını ve biberleri yayın. Sarmısakları serpiştirin. Salçayı su ile karıştırın. Tepsideki malzemenin üzerine gezdirin. Tuzunu, biberini serpip yağını da ekleyerek tepsiyi fırına yerleştirin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Not: Manisa, 5 kişilik
