Mercimeği ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın..
Malzeme
- Yeşil mercimek (1 su bardağı)
- İri bulgur (1 su bardağı)
- Orta boy soğan (2 adet)
- Su (4 su bardağı)
- Tuz
- Acı toz kırmızıbiber (1 çay kaşığı)
- Riviera zeytinyağı (5 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Mercimeği ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın.
- Mercimeği bir tencereye koyun. Üzerine suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, kapağını kapatın. Ateşi kısarak mercimekler suyun yarısını çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bulguru, tuzu ve biberi katıp, karıştırın. Kapağı tekrar kapatıp. yaklaşık 15-20 dakika, bulgur suyun tamamını çekinceye kadar pişirin. Ateşten alın. Tencerenin ağızına bir kağıt havlu yerleştirin. Kapağını tekrar kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Yağı bir tavada kızdırın. Soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Pilavın üzerine boşaltıp, tahta bir kaşıkla, pilavı ezmemeye özen göstererek karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Kilis, 5 kişilik