Soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin.
Malzeme
- Orta boy soğan (1 adet)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Kabartma tozu (1 çorba kaşığı)
- Yumurta sarısı (2 adet)
- Yoğurt (100 ml)
- Su (6 çorba kaşığı)
- Limon suyu (3 çorba kaşığı)
- Ayçiçekyağı (Yarım su bardağı)
- Kıyma (200 gram)
- Karabiber
- Katı yağ (500 gram)
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp, yumurta, yoğurt, su, limon suyu, ayçiçek yağı, soğan, maydanoz, kıyma ve karabiberi ekleyin. Parmak uçlarınızla suyuuna yedirerek yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hamuru 4 parçaya ayırıp yuvarlayarak topak haline getirin. Topakları birer birer önünüze alın. unlanmış tezgahta oklava ile ince yufkalar biçimde açın.
- Fırınınızı 180°C’ye getirip ısıtın. Yağı bir tavada eritin. Yufkaları bolca yağ ile yağlayarak ikişer ikişer üst üste koyup rulo biçiminde sarın. Ruloları 2 cm’lik parçalara ayırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Tepsiyi fırına yerleştirip, hamurdan üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Isparta, 5 kişilik
