Gerekli Malzemeler
- 1000 gram koyun kuşbaşı
- 1.5 kilogram patlıcan
- 1000 gram domates
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 bardak su
- yeterince Tuz, pulbiber
Tarifi
Meftune Diyarbakır’a özgü bir yemektir. İlk olarak etimizi güzelce yıkayıp tuzla ovalım tencerenin tabanına döşeyelim.
Ayrı bir yerde de 2 yemek kaşığı sumağı suyla karıştırıp yaklaşık 15 dakika bekleyin. Daha sonra süzün.
Patlıcanları da yıkadıktan sonra şeritli soyun. Küp küp biçiminde doğrayın.
Domatesleri de yıkayıp aynı şekilde doğrayın. Pişmeye hazır sebzelerimizi etimizin üzerine dizin. Sumaklı suyu da ilave edin en son da tuz ve pulbiber serpin.
Orta hararette kaynamaya bırakın. Yumuşayınca servise hazır olmuş demektir.
Afiyet olsun.
