Balıkesir usulü, 5 kişilik mafiş tatlısı tarifi. Mafiş tatlısı nasıl yapılır?
Malzeme
- Yumurta (3 adet)
- Un (2 su bardağı)
- Ayçiçekyağı (1,5 su bardağı)
- Su (4 su bardağı)
- Tozşeker (3 su bardağı)
Yapılışı
- Unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde acıp, yumurtaları kırın. Yumurtaları parmak uçlarınızla una yedirip, yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru ceviz iriliğinde parçalara bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin.
- Hamurları birer birer önünüze alıp, unlanmış tezgahta merdane ile 15 cm çapında açın. Bir bıçakla, ortadan başlayarak, kenara 2 cm kalıncaya kadar, eşit aralıklarla 3 kesik atın. Hamurun kenarlardan kopmamasma özen gösterin.
- Kesikleri izleyerek ortadan kenara doğru 3 parçayı elinizle büzüp, 3 yerden boğumlanmış halkalar hazırlayın. Şurubunu hazırlamak için şekerle suyu bir tencereye koyup, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Bir taşım kaynatıp kısık ateşte sıcak tutun.
- Yağı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları tavaya yerleştirip her iki yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran hamurlan yağdan çıkararak kaynamakta olan şuruba atın. Şurubun içinde 2-3 dakika pişirdikten sonra, süzdürerek alın ve bir tabağa dizin. Soğuyunca servis yapın.
Not: Balıkesir, 5 kişilik
