Malzeme Listesi:
- 1 kilo kıyma (özellikle dana döşünden çekilmiş)
- 2 tane soğan
- 1 çay bardağı kadar kuru ekmek içi (çekilmiş) veya galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı kadar limon suyu
- 1 yemek kaşığı kadar tuz
- 1 yemek kaşığı kadar karbonat
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1- Bir kapta kıyma, ekmek, su ve tuzu 10 dakika yoğurun. Kapın ağzını kapatıp 1 gün boyunca buzdolabında bekletin.
2- 1 gün geçtikten sonra bir bardağın içinde karbonat ve limonu karıştırın ve köpürdükten sonra kıymanın üzerine koyun.
3- Soğanları rendeleyip kaşar peyniriyle birlikte kıymanın içine koyun, yoğurun.
4- Kıymanızdan parçalar koparıp şekil verin. Ağzı kapalı bir kaba dizip sabahtan akşama kadar buzdolabında dinlendirin.
5- Pİşireceğiniz köfteleri 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın.
6- Tavanızı önce iyice ısınana kadar orta ateşte kızdırın.
7- Yağsız tavada köftelerinizi iyice pişene kadar arkalı önlü kızartın.
8- Tavadan aldığınız köfteleri sıcak servis yapın.
