Balıkları yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Pirinçleri, nişastası gidip suyu berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzdürün..
Malzeme
- Hamsi (500 gram)
- Taze soğan (1 bağ)
- Maydanoz (çeyrek bağ)
- Süt (1 su bardağı)
- Yumurta (3 adet)
- Un (10 çorba kaşığı)
- Tuz
- Karabiber
- Ayçiçekyağı (5 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Balıkları yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Pirinçleri, nişastası gidip suyu berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzdürün.
- Karıştırma kabına sütü, yumurtayı ve unu koyup, çırparak karıştırın. İçine balıkları, soğanları, maydanozları, tuzu ve biberi ekleyip karıştırarak bir krep hamuru hazırlayın.
- Tavaya biraz yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız kaygana hamurundan bir kepçe alıp, tavaya dökün. Tavayı saat yönünde çevirerek hamurun içinde eşitçe yayılmasını sağlayın. Orta ateşte kaygananın altı kğzarınca, altüst ederek diğer yanını da kızartıp bir tabağa alın. Gerekiyorsa yağ ekleyip kaygana hamuru bitinceye kadar bu işlemi sürdürün.
- Hazırlanan kayganaları yanında taze soğan, salatalık marul gibi yeşilliklerle servis yapın.
