Fırını 200°C’ye getirip, ısıtın. Yufkayı parçalara ayırın. Bir tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürüp yufkalar çıtırlaşıncaya kadar kızartın..
Malzeme
- Yufka (3 adet)
- Tavuk göğsü (2 adet, kemiksiz)
- Tavuk suyu (2 su bardağı)
- Tuz
- Katı yağ (3 çorba kaşığı)
- Yoğurt (3 çorba kaşığı)
- Sarmısak (3 diş)
- Yumurta sarısı (2 adet)
- Un (3 çorba kaşığı)
- Sirke (2 çorba kaşığı)
- Kırmızı pulbiber (1 çay kaşığı)
Yapılışı
- Fırını 200°C’ye getirip, ısıtın. Yufkayı parçalara ayırın. Bir tepsiye dizin. Tepsiyi fırına sürüp yufkalar çıtırlaşıncaya kadar kızartın. Fırından alın. Tavuk suyunu ılındırıp üzerine gezdirerek yufkaları ıslatın. Yufkaları yeniden fırına sürün. 10 dakika pişirerek çıkarın.
- Tavuk etini ince parçalara ayırın. Tencereye koyup, üzerlerini kapatacak kadar su içinde, tuz ekleyerek bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp ateşi kısın, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Yağın 2 kaşığını, yoğurdu, sarmısakları, yumurta sarılarını, sulandırmaya yetecek kadar su ile robottan geçirerek sos durumuna getirin. Bir başka tencereye aktararak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, 1-2 dakika pişirerek ateşten alın. Sirkesini katıp, karıştırın.
- Tavukları fırından çıkan yufkaların üzerine yerleştirin. Kalan yağı pulbiber ile birlikte bir tavada kızdırıp, üzerlerine gezdirerek servis yapın.
Not: Edirne, 5 kişilik
