Tavuk yemeklerinden bandırmanın 5 kişilik tarifi. Tavuğu yıkayıp, bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ilave ederek bir taşım kaynatın..
Malzeme
- Tavuk (1 adet)
- Tuz
- Yufka (3 adet)
- Karabiber
Yapılışı
- Tavuğu yıkayıp, bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ilave ederek bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp kapağını kapatın. Tavuğun eti kemiğinde kolayca ayrılır hale gelinceye kadar haşlayın. Ateşten alıp tavuğu temiz bir tabağa çıkarın. Biraz ılınınca etlerini irice didikleyin. Tavuk suyunun tuzunu ayarlayıp sıcak tutun.
- Yufkaları rulo biçiminde sarın. Herbir ruloyu bıçağı çapraz tutarak 4 cm’lik parçalara kesin. Geniş bir teflon tabağa da hiç yağ kullanmadan yufka parçalarının her iki tarafını kızartın.
- Tavuğun suyunun yağlı kısmından en az 4 su bardağı olacak biçimde bir kepçe ile alıp. Çukur bir kaba yada kenarlı bir tepsiye aktarın. Bolca karabiber ekleyip karıştırın. Kızaran yufka parçalarını tepsideki tavuk suyunun orta yerine bandırarak sıra sıra yerleştirin. Kenarda kalan boşluklara da tavuk etlerini döşeyin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Zonguldak, 5 kişilik
