Geleneksel Türk lezzeti helvanın cevizlisini denediniz mi? Ceviz helvası tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzeme
- Ceviz içi (2,5 su bardağı)
- Yumurta akı (2 adet)
- Tozşeker (4 su bardağı)
- Limon tuzu (yarım çorba kaşığı)
- Su (1 su bardağı)
Yapılışı
- Ceviz içini robottan geçirerek iri çekilmiş duruma getirin. Yumurta aklarını bir kaba koyup, çırppma teli ya da mikser ile hep aynı yöne doğru çırparak katı kıvamlı, beyaz renkli bir köpük haline getirin.
- Şekerle suyu tencereye koyup, Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın. Limon tuzunu ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatarak ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş olan şerbetin içine, köpük halindeki yumurta aklarını tahta bir kaşık ile azar azar katın. Hep aynı yöne doğru karıştırarak yumurta köpüğünü şuruba yedirin. Tencereyi kısık ateşe oturtup sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Ateşten alın. Ceviz içini katıp, kanştırın.
- Temiz ve geniş bir bezi tezgaha yayın. Üzerine unu serpin. Tenceredeki sıcak helvayı bezin üzerine dökerek kendi kendine yayılmaya bırakın. Helvayı bez üzerinde yaklaşık 30 dakika donması bekletip, parça parça alarak servis yapın.
Not: Karabük, 5 kişilik
