Unu ve tuzu bır kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık su ile ezerek eritin. Unun ortasına mayalı suyu döküp, parmak uçlarınızla una yedirin.
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Yaş maya (20 gram)
- Ilık su (300 ml)
- Ceviz içi (2 su bardağı)
- Katı yağ (3 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Unu ve tuzu bır kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık su ile ezerek eritin. Unun ortasına mayalı suyu döküp, parmak uçlarınızla una yedirin. Yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bır hamur hazırlayın. Üzerine nemli bır bez örterek 15 dakika kabarmaya bırakın.
- Ceviziçini robottan geçirerek iri çekilmiş hale getirin. Dinlenmiş hamuru 10 eşit parçaya ayırıp, topak haline getirin. Unlanmış tezgahta herbirini oklava ile yufka inceliğinde açın. Aralarını fırça ıle yağlayarak ve herbir kata ceviz serperek yufkaları üstüste koyun. Ortaya doğru dörde katlayıp, tek yufka halinde tepsi büyüklüğünde açın.
- Fırınınızı 180 C’ye getirip, ısıtın. Hazırladığınız çöreği yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yağ sürün. Tepsiyi fırına sürüp, 30 dakika altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, dilimleyerek servis yapın.
Not: Çankırı, 5 kişilik
