Çanakkale yöresinden 5 kişilik Yağlı Yayık Yemeği Tarifi. Aynı zamanda kaplan diye anılan Yağlı Yayık Yemeği nasıl yapılır?
Malzeme
- Döğme (Çeyrek su bardağı)
- Tuz
- Sivribiber (2 adet)
- Taze soğan (2 adet)
- Orta boy domates (1 adet)
- Küçük boy soğan (1 adet)
- Maydanoz (çeyrek bağ)
- Dereotu (çeyrek bağ)
- Su (2 su bardağı)
- Orta boy bostan patlıcanı (3 adet)
- Ayçiçekyağı (Yarım su bardağı)
- Karabiber
- Kuru nane (çeyrek çorba kaşığı)
Yapılışı
- Döğmeyi robottan geçirerek ince çekilmiş hale getirin. Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyin. Taze soğanları ayıklayın. Biber, domates, soğan, taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Biber domates ve kuru soğanı bir tencereye koyup, suyunu katın ve bir taşım kaynatın. İçine çekilmiş döğmeyi salıp, ateşten alın. Kapağını kapatarak bulgur bütün suyu çekinceye kadar bekletin.
- Fırını 180 C’ye getirip, ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Patlıcanları içine atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün. Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. İçlerini oyarak çıkarın.
- Patlıcanların içini ince ince kıyın. Pişen döğmeye, yeşillikleri, patlıcanın içini, yağı, tuzu, biberi ve naneyi katıp, karıştırın. Bu harcı patlıcanların içine doldurup, tepsiyi fırına sürün. Yaklaşık 30 dakika pişirerek fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Çanakkale, 5 kişilik
