Tencere Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 Gr.Yağlı Sığır Eti (Sırt veya But)
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4 Adet Patates
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Hindistancevizi
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Kekik
Tencere Kebabı Tarifi
Eti kuşbaşı doğrayıp tuz, çay kaşığı ucu kadar hindistancevizi, tarçın ve kekik ekleyin. Yüksek ateşte et suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Pişen ete 1 kaşık un serpiştirin ve biraz daha karıştırın. Bir bardak et suyu, tuz ve karabiber ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Et suyunu çektikçe su ilave etmeye dikkat edin. Ara sıra tencereyi silkeleyerek etlerin eşit kızarmasını sağlayın. Etler pişip suyu azalınca tencereyi ateşten alın. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun ve üzerine zar şeklinde doğranmış patatesleri ilave edin. Patatesleri bir iki kez çevirip tuz ve biraz et suyu ekleyip pişirin. Kenarlarını patatesle süslediğiniz tabağın ortasına eti koyarak servis edin. Afiyet olsun.
