Sivas usulü Pezik Turşusu Tarifi. Pezik turşusu nasıl yapılır?
Malzeme
- Pazı veya pancar (2 bağ)
- Sarmısak (10 diş)
- Kırmızı pulbiber (yarım çay kaşığı)
- Sirke (100 ml, 2/5 su bardağı)
- Kaynamış soğumuş su (6 su bardağı, 1.5 litre)
Yapılışı
- Pazı veya pancarın saplarını kesip yıkayın, süzün. Sapları uzunlamasına 2 veya 3 e kesin. Sarmısakları dövün.
- Tencerede su kaynatıp sapları içine atın. 1 dakika kaynatıp süzdürüp sudan alın, soğuk sudan geçirin. Sarmısak ve pulbiberi karıştırın.
- Tüm malzemeyi 3 litrelik turşu kavanozuna düzgünce yerleştirin. Üstüne sirke gezdirin. Kavanozu kaynamış soğumuş tuzlu suyla boşluk bırakmadan doldurun. Kapağı sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.
Not: Sivas, 5 kişilik
