Çanakkale yöresinden 5 kişilik Peynirli Patlıcan yemeği tarifi. 5 kişilik Peynirli Patlıcan nasıl yapılır?
Malzeme
- Orta boy kemer patlıcan (6 adet)
- Tuz
- Maydanoz (Yarım bağ)
- Lor peyniri (250 gram)
- Yumurta sarısı (1 adet)
- Ayçiçekyağı (2 su bardağı)
Yapılışı
- Patlıcanları, kabuklarını çok az bırakarak alacalı soyun. 2 cm’lik yuvarlak dilimlere ayırın ve her bir dilimi, birbirinden koparmadan yeniden ikiye yarın. Patlıcanları, üzerine tuz ve su serpip bir süzgece koyarak acısını atması için 15 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün ve kurulayın. Maydanozları ince ince kıyın.
- Lor peynirini, yumurta sarısını ve maydanozu ezerek karıştırın. Patlıcanların aralarını bu harç ile doldurun. Yağı bir tavada kızdırın. Patlıcanları tavaya yerleştirip her iki yanını altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
- Fazla yağını atan patlıcanları bir servis tabağına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Çanakkale, 5 kişilik
