Naneli Kabak Yemeği bir Nevşehir tarifidir. Et ve sebze ortak içeriğiyle yemekten keyif alacağınız bir lezzet.
Malzeme
- Orta boy soğan (2 adet)
- Balkabağı (500 gram)
- Orta boy domates (2 adet)
- Sivribiber (2 adet)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Katı yağ (yarım çorba kaşığı)
- Kuzu kaburga eti (300 gram)
- Su (1,5 su bardağı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Sarmısak (2 diş)
- Et suyu (1,5 su bardağı)
- Tuz
- Tatlı toz kırmızıbiber (1 çay kaşığı)
- Kuru nane (1 çay kaşığı)
- Limon suyu (4 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Soğanları ince ince kıyın. Kabukları soyulmuş, bal kabaklarını 2 cm kalınlığında dilimlere kesip, kabaca doğrayın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyip, ince doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
- Yağı bir tencerede eritin. Soğanları ve kaburga parçalarını ilave edip, beraberce 2-3 dakika kavurun. Suyu ve salçanın yarısını ilave edip, karıştırın. Bir taşım kaynatıp, Üzerinde oluşan köpüğü alın. Kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakın.Ateşten alın.
- Temiz bir tencereye et, kabak, domates, biber ve sarmısakları kat kat dizin. Kalan salçayı, tuzu, biberi ve naneyi et suyu ile karıştırıp. yemeğin. üzerine gezdirin. Maydanozu serpiştirip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten alıp, limon suyu ile servis yapın.
Not: Nevşehir, 5 kişilik
