Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın ve kabuklarını soyun. Uzunlamasına 4’e kesip, 1 cm’lik küpler halinde doğrayın.
Malzeme:
Orta boy kabak (4 adet)
Yeşil mercimek (1 su bardağı)
Reyhan (1 bağ)
Kavurma (250 gram)
Su (5 su bardağı)
Katı yağ (3 çorba kaşığı)
Tuz
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın ve kabuklarını soyun. Uzunlamasına 4’e kesip, 1 cm’lik küpler halinde doğrayın. Mercimeği yıkayıp, süzdürün. Reyhanı ince ince kıyın. Kavurmayı doğrayın.
- Mercimeği bir tencereye koyup, üzerine suyu ilave edin. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen mercimeklerin içine kabakları atın. Kavurmayı, reyhanı ve yağı katın. Tuzunu ayarlayıp, kapağını kapatarak 20-25 dakika daha, kabaklar ezilir kivama gelinceye kadar pişirmeyi sürdürün. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not : Van, 5 kişilik
