Ardahan yöresi Isırganotu Çorbası tarifi. Isırganotu çorbası nasıl yapılır?
Malzeme
- Isırganotu (125 gram)
- Orta boy soğan (1 adet, 100 gram)
- Tulum peyniri (150 gram)
- Katı yağ (2 çorba kaşığı, 30 gram)
- Un (3 çorba kaşığı, 25 gram)
- Su (6 su bardağı, 1.5 litre)
- Tuz
- Yumurta (1 adet)
Yapılışı
- Eldiven giyip ısırganları yıkayıp süzün. Tencerede bolca su kaynatıp ısırganları içine atın 2 dakika haşlayın. Süzdürün. İnce ince doğrayın. Soğanı incecik kıyın, peyniri ufalayın.
- Yağı bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun ve ateşten alın. Unu biraz su ile sulandırın. Tencereye suyu koyup sulandırdığınız unu ilave edin. Karıştırarak bir taşım kaynatın. İçine ısırganları ve peyniri atın. Tavadaki soğan ve tuzu katıp, karıştırarak tekrar bir taşım kaynatın.
- Yumurtaya, çorbanın suyundan 1 kepçe ilave edip çırpın. Çorbanın altını kısın. Çırpılmış yumurtayı azar azar kaynamakta olan çorbaya atıp karıştırın. 10 dakika pişirip ateşten alın.
Not: Ardahan, 5 kişilik
