Giresun’dan 5 kişilik hamsi tarifi. Hamsi sebzelisi tarifi için devamını okuyun. Hamsileri iyice yıkayın süzdürün ve hafifçe tuzlayıp, karıştırın..
Malzeme
- Hamsi (1 kilo, kafa ve kılçığı temizlenmiş)
- Tuz
- İri boy soğan (1 adet)
- Sivribiber (5 adet)
- Orta boy domates (4 adet)
- Limon (1 adet)
- Maydanoz (1 bağ)
- Su (1 su bardağı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Ayçiçekyağı (3 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Hamsileri iyice yıkayın süzdürün ve hafifçe tuzlayıp, karıştırın. Soğanı soyup, ortadan ikiye kesin. Herbir yanını ince ince dilimleyerek piyaz doğrayın. Sivribiberleri ikiye kesip, tohumlarını temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri ortadan ikiye kesip, ince ince dilimleyin. Limonun kabuğunu beyaz zarı ile beraber soyup, yuvarlak dilimler halinde kesin. Maydanozları ince ince kıyın.
- Suyu ve salçayu bir tavada beraberce ısıtıp, ateşten alın. Hazırladığınız sebzeleri bir kapta harmanlayın. Malzemenin 1/3’ünü yayvan bir tencereye döşeyin. Üzerine hamsilerin yarısını sıralayın. Tekrar sebzeli malzeme yayıp, kalan hamsileri yayın. En üstü kalan sebzeli harç ile kapatıp, limon dilimlerini sıralayın. Yağı gezdirin. Üzerine salçalı suyunu gezdirip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak 25 dakika pişirin. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Giresun, 5 kişilik
