Gözleme keyfinize evde devam edin. Ne pişirsem diye düşünmeyin bir öğünü gerekirse gözlemeyle geçiştirin. İsterseniz yolluk olarak hazırlayın.
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Karbonat (1 çay kaşığı)
- Yoğurt (1 çorba kaşığı)
- Ayçiçekyağı (165 ml)
- Su (Yarım su bardağı)
- Katı yağ (2 çorba kaşığı)
- Yarım yağlı beyaz peynir (250 gram – harç için)
- Maydanoz (1 bağ – harç için)
- Ayçiçekyağı (Yarım su bardağı – harç için)
Yapılışı
- Unu, tuz ve karbonatla birlikte bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp, yoğurdu, sıvı yağın yarısını ve suyu katın. Parmak uçlarınızla bu malzemeyi una yedirerek, yoğurup yumuşak ve pürüzsüz dokulu bir hamur hazırlayın. Katı yağı eritip, kalan sıvı yağ ile karıştırın.
- Hamuru 5 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin. Topaklardan birini önünüze alıp, unlanmış, tezgahta merdane ile 30 cm çapında acın üzerini karıştırdığınız yağ ile yağlayın. Bir ucunu ortaya katlayıp, diğerini de onun uzerine kapatarak bir dikdörtgen elde edin. Yeniden yağlayıp, dikdörtgenin iki kısa ucunu aynı biçimde ortada üst üste bindirerek hamuru yeniden katlayın. Oklava ile 20 x 25 cm boyutunda dikdörtgen biçiminde açın. Diğer topakları da aynı yöntemle hazırlayın.
- Maydanozu ince ince kıyın. Peyniri ezerek ufalayın. Maydanoz ve peyniri karıştırarak harcı tamamlayın. Hazırladığınız hamurların birer yarısına harcı bölüştürerek yayın. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp, açılmaması için kenarlarına bastırın.
- Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkarın. Bütün gözlemeleri böylece kızartıp, bir tabağa aktararak sıcak servis yapın.
Not: Kastamonu, 5 kişilik
