Çukuorva bölgesi Fettüş Tarifi. Fettüş nasıl yapılır.
Malzeme
- Pide (2 adet)
- Siyah zeytin (10 adet)
- Tulum peyniri (100 gram)
- Küçük boy domates (2 adet, 200 gram)
- Orta boy soğan (2 adet, 200 gram)
- Maydonoz (yarım bağ)
- Taze nane (yarım bağ)
- Tuz
- Tatlı toz kırmızı biber (1 çay kaşığı)
- Sızma zeytin yağı (yarım su bardağı, 110 ml)
- Sivribiber (2 adet)
Yapılışı
- Zeytinlerin çekirdeğini çıkarın ikiye bölün, tulum peynirini ufalayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, biberlerin sapını ve içindeki çekirdeklerini temizleyin. Soğan, biber, maydonoz ve naneyi incecik kıyın.
- Pideleri 2 santimlik kareler halinde doğrayın. 2 kaşık yağı tavada kızdırın. Tavaya yerleştirdiğiniz pideleri altın sarı oluncaya kadar kızartıp servis tabağına alın.
- Doğranmış malzemenin hepsini bir kapta karıştırın. Tuz, kırmızı biber ve kalan yağı (tavaya koymadığınız kısmı) ekleyip harmanlayın. Hazırladığınız karışımı pidelerin üstüne döküp servis yapın.
Not: Çukurova usulü, 5 kişilik
