Sakarya usulü 5 kişilik Dalyan Köfte Tarifi. Dalyan köfte nasıl yapılır?
Malzeme
- Havuç (yarım adet)
- Küçük boy patates (1 adet)
- Bezelye (50 gram)
- Ekmek içi (yarım adet)
- Küçük boy soğan (1 adet)
- Yağsız dana kıyması (250 gram)
- Yumurta (1 adet)
- Maydanoz (3 çorba kaşığı ince kıyılmış)
- Tuz
- Köfte baharı (1 çorba kaşığı)
- Ayçiçekyağı (1 çorba kaşığı)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Su (2/5 su bardağı)
Yapılışı
- Havuçları kazıyın. Patatesleri soyun. Her ikisini de 1/2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bezelyelerle beraber, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdurün. Ekmek içini ufalayın. Soğanı rendeleyin.
- Kıymayı bir kaba koyun. Soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta, maydanoz, tuz ve köfte baharı ile yoğurarak bir harç hazırlayın. Üzerini bir streç film ile örterek buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Köfte harcını bir aluminyum folyo 1 cm kalınlığında bir kare biçiminde yayın. Üzerine haşlanmış sebzeleri koyup, folyo yardımı ile rulo biçiminde sarın. Yufkayı ikiye katlayıp, köfteyi yufkanın ortasına yerleştirin. İki yan kenarı köftenin üzerine kapatıp, yuvarlayarak, köfteyi yufkaya sarın.
- Fırını 200 C’ye ısıtın. Yağı, salça ve su ile beraber ezerek karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayıp, köfteyi tepsiye yerleştirin. Üzerine salçalı yağın yarısını sürün. Tepsiyi fırına yerleştirip, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Kalan sosu bir taşım kaynatın. Köfteyi fırından alıp, biraz ılınınca dilimleyerek, yanında sosuyla servis yapın.
Not: Sakarya, 5 kişilik
