Çullama bir tavuk yemeğidir. Sizinle 5 kişilik çullama tarifini paylaşıyoruz. Önce malzemeleri verelim.
Malzeme
- Tavuk budu (2 adet)
- Su (1,5 litre)
- Tuz
- Katı yağ (150 gram)
- Un (1 su bardağı)
Yapılışı
- Tencereye tavuk butlarını yerleştirin. Suyu ve tuzu da katıp ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak haşlanmaya bırakın.
- Yağın yarısını tavada eritin. Unu içinde altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Tavuk suyunun 4 bardağını başka bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın. İçine kavrulmuş unu katın, bir çırpma teli ile hiç topak kalmayacak biçimde karıştırın. Ateşi kısıp 2-3 dakika pişrin ve tuzunu ayarlayıp ateşten alın.
- Haşlanan tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp, didikleyin. Hazırladığınız muhallebi kıvamlı karışımı bir servis tabağına boşaltın. Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini döşeyin.
- Kalan yağı hafifçe kahverengileşinceye kadar bir tavada kızdırın. Yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.
Not: Yozgat, 5 kişilik
