Cızlak, Çorum yöresinde yapılan nefis bir hamur işidir. 5 kişilik cızlak tarifini sizlerle paylaşıyoruz..
Malzeme
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Kuru maya (2 çay kaşığı)
- Su (2 su bardağı)
- Yumurta (1 adet)
- Süt (1 su bardağı)
- Riviera zeytinyağı (1 çorba kaşığı)
- Katı yağ (5 çorba kaşığı)
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Mayayı biraz ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unun içine yumurtayı, mayayı, sütü ve suyu katın. Çırpma teli yardımı ile karıştırarak akıcı kıvamlı bir bulamaç elde edin. Üzerini bir bez ya da streç film ile örterek yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.
- Zeytinyağını tavada kızdırın. Hazırladığınız sulu hamurdan kepçe ile bir kaşık alıp tavaya dökün ve kepçenin tersi ile hamuru tavaya yayın. Altı kızarınca diğer yanını çevirerek altın sarısı renk alıncaya kadar pişirip tavadan alın. Hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayarak bütün cızlakları pişirin.
- Pişen cızlakları, üzerine katı yağ (tereyağı) şurup, sıcak servis yapın.
Not: Çorum, 5 kişilik
