Gümüşhane yöresinden 5 kişilik çılbır tarifi. 5 kişilik çılbır yemeği nasıl yapılır? Çılbır yemeği malzemeleri nelerdir?
Malzeme
- Orta boy patates (6 adet)
- Taze soğan (4-5 adet)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Orta boy domates (3 adet)
- Katı yağ (100 gram)
- Domates salçası (1 çorba kaşığı)
- Kırmızı pulbiber (1,5 çay kaşığı)
- Su (4 su bardağı)
Yapılışı
- Patatesleri yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerlerini kapatacak kadar soğuk su ekleyerek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzdürün. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup, 1 cm’lik küp iriliğinde doğrayın. Soğanları ve maydanozları ince ince kıyın. Domateslerin arkalarına artı (+) biçiminde birer kesik atın. Kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun. Küçük küpler biçiminde doğrayın.
- Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde biraz renk alıncaya kadar kavurun. Domatesleri ve salçayı katıp, karıştırın. Patatesleri, maydanozları, tuzu ve biberi de karışıma ekleyin. Üzerlerine suyu gezdirin. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. Kapağını kapatıp, yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Gümüşhane, 5 kişilik
