Malzeme Lİstesi:
- 3 adet bostan patlıcanı
- 1 adet soğan
- 500 gr. kuşbaşı hindi eti
- 4 adet domates
- 4-5 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı köri
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 adet sivribiber
- 200 gr. dil peyniri
- Tuz
- 1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
1- Patlıcanları alaca soyun. Ortadan ikiye kesin. Ortalarını hafifçe oyun. Tuzlu suda bekletip süzün. Kızdırılmış sıvıyağda pembe renkte kızartın.
2- Kuşbaşı hindi etini 1-2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Doğranmış soğanları katın. Kavrulunca salçayı ilave edin. Az sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakın.
3- Patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Ortalarına etlerden doldurun. Köri ve tuz ilave edin. Doğranmış sivribiber serpin. Üzerine yuvarlak kesilmiş domates koyun. Dil peynirini dilimleyip kafes şeklinde üzerine dekore edin.
4- 180°C ısıtılmış fırında peynirler eriyip, domatesler kızarana kadar pişirip servis yapın.
