Trabzon yöresi Balkabağı Çorbası Tarifi. Balkabağı çorbası nasıl yapılır?
Malzeme
- Balkabağı (1 kilo)
- Su (2 su bardağı)
- Süt (4 su bardağı, 1 litre)
- Tozşeker (2 çorba kaşığı, 30 ml)
- Tuz
Yapılışı
- Balkabağını dilimleyin, yeşil kısmını alıp kabuklarını derince soyun. Kabukları bir doğrama tahtası üstünde 1 santimlik küçük küpler halinde doğrayın. yıkayıp süzün.
- Kabakları tencereye koyun. yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süt, şeker ve tuzu katıp karıştırın. Bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Robottan geçirip pürüzsüz veya taneli olarak servis yapın.
Not: Trabzon usulü, 5 kişilik
