Balıkları yıkayıp süzdürün. Tencereye koyup tuz ekleyerek üzerini 2 parmak aşacak su içinde bir taşım kaynatın..
Malzeme
- Beyaz etli balık filetosu (450 gram)
- İri boy soğan (1 adet)
- Maydanoz (yarım bağ)
- Bayat ekmek içi (4 dilim)
- Yumurta (1 adet)
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik (yarım çorba kaşığı)
- Un (Yarım su bardağı)
Yapılışı
- Balıkları yıkayıp süzdürün. Tencereye koyup tuz ekleyerek üzerini 2 parmak aşacak su içinde bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 10 dakika haşlayıp kendi suyunda soğumaya bırakın.
- Soğanı rendeleyip maydanozu ince kıyın. Ekmek içini ufalayın. Balık etlerini didikleyip bir kaba koyun. İçine soğan, maydanoz, ekmek içi, yumurta, tuz, biber ve kekiği katıp yoğurun. Böylece köfte harcınızı yapmış olacaksınız. Ceviz büyülüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak uzun köfteler yapın. Una bulayıp fazla unu silkeleyin.
- Yağı bir tavada kızdırın. Yağ kızdığında köfteleri tavaya yerleştirip her yanı altın sarısı renk alana dek kızartın. Süzdürerek tavadan alın, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın.
Not: Tekirdağ, 5 kişilik
