Ülkemizde en çok bakla üretilen illerimiz Mersin, Antalya, Aydın, İzmir, Hatay ve Bursa’dır. Ancak Bakla Çorbası İzmir mutfağına özgü bir yemektir. Hem çorba olduğu için değerlidir hem de baklanın besin değerleri açısından beslenmeye katkısı büyüktür. Bakla, zengin bir protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir ve A, C, B, B2 vitaminleri deposudur.
Bakla soframızdaki en besleyici bakliyatların başında gelir. 100 gram pişmiş baklada toplam yaklaşık 110 kilokalori bulunmaktadır. 100 gram pişmiş bakla ayrıca 20 gram karbonhidrat, 0.4 gram yağ, 8 gram protein ve 5.5 gram lif içermektedir.
Sofralarda sıkça yer verilmesi gereken baklanın besin ve kalori değerleri şöyledir.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (250 gram) |
| Kalori | 27 kcal | 67.5 kcal |
| Karbonhidrat | 3.27 gram | 8.0 gram |
| Lif | 0.6 gram | 1.5 gram |
| Protein | 0.8 gram | 2.1 gram |
Hazırsanız bakla çorbası tarifimize geçelim. Şimdiden afiyet olsun.
Malzeme Listesi
- 500 gram bakla
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un ve tuz
Bakla Çorbasının Yapılışı :
1 – Taze baklaları küçük küçük doğradıktan sonra yağda hafif kavurun. Salçasını ve suyunu ekleyip ve bir müddet kaynamaya bırakınız.
2 – Ayrı bir kapta tuz ve unu su ile çırpınız.
3 – Süzgeç yardımıyla bu karşımı da çorbaya ekleyiniz. 2-3 dakika civarı kaynattıktan sonra altını kapatıp sıcak servis ediniz.
