Arı sütü, aslında bir çeşit süt değil işçi arıların yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları bir jeldir.
Akıcı, kremsi-beyaz rengi vardır. Tadı ekşi, kokusu keskindir. Arı yavrularının beslenmesi için üretildiğinden ve görünümü nedeniyle süt adı verilmiştir.Kraliçe arı arı sütü ile beslenerek işçi arılardan üstün özelliklere sahip olur. Kraliçe arı 6 yıl yaşayabilirken işçi arılar sadece 2 ay yaşarlar. Kraliçe arı günde 1500 ila 3000 yumurta üretirken işçi arılar da dişi olmalarına rağmen yavru yapamazlar. Kraliçe arı işçi arılardan yalnızca 6 gün daha fazla arı sütü ile beslendiğinden genetik özelliklerinin aynı olmasına rağmen daha güçlü ve sağlıklı, üreyebilen bir yapıya kazuşur. Bu mucize besin sayesinde kraliçe arı hastalanmaz ancak işçi arılar kolayca hastalanabilirler. Aradaki muazzam farkın sebebi arı sütü ile beslenme miktarının farklılığındandır.
Arı sütü diye adlandırdığımız jelde %66 su, %14.5 karbonhidrat, %4.5 lipid, %13 aminoasit, tüm B grubu vitaminler ile A, D, C, E vitaminleri, aktif biyolojik maddeler, bazı önemli mineraller ve bir miktar ne olduğu henüz tam tespit edilememiş maddeler vardır. Arı sütü 10 temel amino asitten sekizi olan metionin, lösin, lizin, valin, fenil-alanin, treonin, triptofan, izolösini doğal hormon ve enzimleriyle içerir.
İçerdiği panteik asit, asetilkolin, protein metabolizma için büyük önem taşır. Yine içerdiği 10-HDA bağışıklık sistemini güçlendiren bir yağ asididir. Oleik asit nekahat sonrası yani hastalıkların iyileşme döneminden sonra sindirimi düzenlemek ve iştahı açmak için çok ideal bir maddedir.
İçeriğinde hala ne olduğu tam anlaşılamamış maddeler bulunan arı sütünün bugüne kadar tespit edilen faydalarından birkaçı şöyle sıralanabilir:
- Enerji vererek yorgunluk, halsizlik, bitkinlik ve çalışma isteksizliklerini giderir
- Beyin performansını artırır
- Hücre yenileyicidir, yaşlanmayı geciktirir.
- Metabolizmayı güçlendirir.
- Çocuklarda büyümeyi geliştirir.
- Bronşite bağlı astımı tedavi eder.
- Kırıklar daha hızlı iyileşir.
- Saç, cilt ve tırnakları onarır, güçlendirir.
- Saç dökülmesini önler.
- Regl döneminde bozulan kan dengesini onarır.
- Akciğer rahatsızlıklarını tedavi eder.
- Bağışıklık sistemini geliştirir, güçlendirir.
- Cinsel performansı en yüksek düzeye çıkartır, cinsel isteksizlikleri giderir.
