Trabzon usulü 5 kişilik yoğurtlu patates yemeği tarifi. Yoğurtlu patates nasıl yapılır?
Malzeme
- Nohut (1 su bardağı)
- Orta boy patates (7 adet)
- Kuşbaşı kuzu eti (350 gram)
- Su (6 su bardağı)
- Tuz
- Süzme yoğurt (3 su bardağı)
- Yumurta (1 adet)
- Ayçiçekyağı (yarım çorba kaşığı)
- Katı yağ (1,5 çorba kaşığı)
- Karabiber
- Kuru nane (1 çorba kaşığı – veya yarım çorba kaşığı hasbir)
Yapılışı
- Nohutu bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Patatesleri 2 cm’lik küp iriliğinde doğrayın.
- Nohutu ve eti suyla birlikte tencereye kovun, tuz katıp bir taşım kaynatın. Köpüğünü alarak ateşi kısın. Kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Patatesleri ekleyip 15 dakika daha pişirmeyi sürdürün.
- Başka bir tencerede yoğurdu, yumurta ve ayçiçek yağı ile çırparak karıştırın. Ateşe oturtup, sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Yoğurt kaynar kaynamaz, ilk tenceredeki nohut-et-patates karışını üzerine boşaltıp karıştırın. Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
- Katı yağı bir tencerede karabiber ve nane ile birlikte kızdırın. Yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın. Eğer hasbir kullanacaksanız yağ-biber-naneyi hiç katmadan yalnızca hasbiri karıştırarak yemeği tamamlayın.
Not: Trabzon, 5 kişilik
