Soğanı ince ince kıyın. Domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın.
Malzeme
- Orta boy soğan (1 adet)
- Orta boy domates (4 adet)
- Orta boy salatalık (2 adet)
- Sivribiber (5 adet)
- Marul (Yarım adet)
- Dereotu veya maydanoz (1 bağ)
- Tuz
- Katı yağ (5 çorba kaşığı)
- İri bulgur (2 su bardağı)
- Kuru nane (2 çay kaşığı)
- Kırmızı pulbiber (2 çay kaşığı)
- Su (1 su bardağı)
- Süt (3 su bardağı)
Yapılışı
- Soğanı ince ince kıyın. Domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Sivribiberlerin sap ve tohumlarını temizleyip, ince doğrayın. Marul ve dereotunu ince ince kıyın. Domates, salatalık, biber, marul ve maydanozları bir kapta tuzlayarak karıştırın.
- Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanlan ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Bulguru, naneyi ve pulbiberi katıp, karıştırın. Suyu ekleyip, bulgur suyu tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Suyu çeken bulgurun üzerine sütü boşaltın. Orta ateşte 10 dakika pişirerek sütü çektirin. Tuzunu ayarlayıp, ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Karaman, 5 kişilik
