Tavuğu yıkayıp, bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ilave ederek bir taşım kaynatın..
Malzeme
- Tavuk (1 adet)
- Sarmısak (4 diş)
- Tereyağı (150 gram)
- Un (Yarım su bardağı)
- Süt (1 su bardağı)
- Sirke (4 çorba kaşığı)
- Tuz
- Tatlı toz kırmızıbiber (yarım çorba kaşığı)
Yapılışı
- Tavuğu yıkayıp, bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ilave ederek bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatın. Tavuğun eti kemiğinde kolayca ayrılır hale gelinceye kadar haşlayın. Ateşten alıp, tavuğu temiz bir tabağa çıkarın. Biraz ılınınca etlerini irice didikleyin. Suyunu ince süzgeçten geçirip bir kenarda bekletin. Sarımsağı havanda biraz tuz ile dövün.
- Tereyağının 100 gramını bir tencerede eritin, Yağ kızınca unu ilave edip, sararıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Sarımsağı katıp ateşten alın ve ılınmaya bırakın. Ilınınca azar azar sütü ilave edip, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak una yedirin. Ardından aynı şekilde 1 su bardağı ayırdığınız tavuk suyundan ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtup topaklanmaması için sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Sirkeyi ve tuzu katın. Ateşi kısıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar kanştirarak pişirin. Ateşten alın.
- Tavuk etlerini ve hazırladığınız sosu harmanlayın. Kalan tereyağını bir tavada kırmızıbiber ile beraber kızdrıp, üzerine gezdirerek servis yapın.
Not: Bursa, 5 kişilik
