Ceviziçini robottan geçirerek ince çekilmiş hale getirin. Mayayı ılık su ile ezerek sulandırın.
Malzeme
- Ceviz içi (1,5 su bardağı)
- Yaş maya (20 gram)
- Ilık su (200 ml)
- Un (4 su bardağı)
- Tuz
- Tahin (1 çay kaşığı)
- Riviera zeytinyağı (Yarım su bardağı)
- Yumurta (1 adet)
Yapılışı
- Ceviziçini robottan geçirerek ince çekilmiş hale getirin. Mayayı ılık su ile ezerek sulandırın.
- Unu ve tuzu bir kaba eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı suyu unun ortasına boşaltın. Tahini, ceviziçini ve yağı da ilave edip, bu malzemeyi parmak uçlarınızla una yedirin. Yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika kabarmaya bırakın.
- Fırnınızı 180 C’ye getirip, ısıtın. Hazırladığınız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak yağlamış bir fırın tepsisine dizin. Yumurtanın sadece sarısını çırpın. Üzerlerine fırça ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çatalla bastırarak iz verin. Tepsiyi fırına yerleştirip, çöreklerin üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen çörekleri fırından alıp, ılınmaya bırakın. Ilınınca bir tabağa aktararak servis yapın.
Not: Amasya, 5 kişilik
