Kazı bol su ile yıkayarak tuzunu atmasını sağlayın. 10 bardak su ile birlikte tencereye koyun, bir taşım kaynatıp köpüğünu alın..
Malzeme
- Kaz (1 adet – derisi alınmış 2-3 ay salamura edilmiş)
- Su (10 su bardağı)
- İri bulgur (3 su bardağı)
- Tuz
Yapılışı
- Kazı bol su ile yıkayarak tuzunu atmasını sağlayın. 10 bardak su ile birlikte tencereye koyun, bir taşım kaynatıp köpüğünu alın. Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika haşlayın. Süzdürerek sudan çıkarıp 8 parçaya ayırın.
- Kazın pişme suyunun 6 bardağını temiz bir tencereye süzdtürün. Bir taşım kaynatın. Bulguru yıkayıp süzdürerek kaynamakta olan kaz suyuna salın. Tuzunu ayarlayıp tekrar kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 15-20 dakika bulgur suyu çekinceye kadar pişirin.
- Pişen pilavi ateşten alın. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu yerleştirin. Kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Pilavı tahta bir kaşıkla ezmeden karıştırıp, bir servis tabağına aktarın. Üzerine kaz parçalarını koyarak servis yapın.
Not: Ardahan, 8-10 kişilik
