Malzemeler
- Yarım kilo bütün et (tranç)
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane sivri biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 bardak su
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 8 yemek kaşığı bulgur (pilav için)
- 4 tane kebap pidesi
Bursa’ya has bir yemektir. Et biraz dondurulur pastırma şeklinde doğramak için. Pastırma şeklinde ince ince doğranır.
Soğanlar ve biberler de ince ince doğranır etle karıştırılıp 30 dakika dinlendirilmeye bırakılır. Ayrı bir yerde teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ konur ve kızdırılır. Pişirilmeye hazır dinlendirilen et de kızdırılan yağın içine atılır.
Et suyunu bırakıp çekince sert olmaması için tuzu da eklenir, etler kızarana değin pişirilir. Geniş bir tabağa kareler şeklinde doğranmış pide doğranır. Üstüne düzgünce et konur.
Kenarına yoğurt ve pişirdiğiniz pilavı koyun. Domates salçası, tuz ve bir bardak su içinde sulandırılır etlerin üzerine dökülür. En sonda kızdırılmış 2 yemek kaşığı sıvıyağını gezdirin.
Afiyet olsun.
