Böğürtlen, meyvesi hem kendi yenebilen hem de reçeli yapılabilen pembe-beyaz çiçek açan dikenli bir bitkidir. Taze filizleri kavurulup yumurta ilavesiyle pişirildiğinde leziz bir yemek olur.
Ayrıca haşlanmış filizlerine zeytinyağı ve limon ilavesiyle salata olarak da tüketilebilir. Yapraklarının kaynatılıp içildiği takdirde şeker hastalığına, meyvesinin ishale, boğaz iltihabına ve ses kısılmasına iyi geldiği söylenir.
